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清扫出惊喜:堡林爵酒窖发现600瓶老年份香槟

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-06-23  作者:红酒之家  浏览次数:27
核心提示:堡林爵香槟(ChampagneBollinger)是香槟产区一座历史非常悠久的酒庄,创建于1829年,一直由堡林爵家族(BollingerFamily)负责经营管理。酒庄历史悠久,酒窖更是见证了历
堡林爵香槟(Champagne Bollinger)是香槟产区一座历史非常悠久的酒庄,创建于1829年,一直由堡林爵家族(Bollinger Family)负责经营管理。酒庄历史悠久,酒窖更是见证了历史的变迁。在这个酒窖中,保存了大量年份悠久的香槟,是酒庄的一大瑰宝。不仅有1952年以来的堡林爵R.D.系列香槟(Bollinger R.D.),还有1969年以来的堡林爵老藤香槟(Vieilles Vignes Francaises),这种老藤香槟产量不会超过3,000瓶,每瓶都有属于自己的编号。
清扫出惊喜:堡林爵酒窖发现600瓶老年份香槟
堡林爵香槟的酒窖;图片来源:堡林爵
近日,正是在堡林爵香槟的酒窖中,员工在整理酒柜的空酒瓶时发现了一批沉睡了近百年的年份香槟。这批香槟总共有600瓶,最老的一瓶是1830年份的香槟,而最年轻的一瓶是1921年份的香槟。
清扫出惊喜:堡林爵酒窖发现600瓶老年份香槟
本次发现的老年份香槟;图片来源:堡林爵
堡林爵香槟的主席杰罗姆·菲里波(Jerome Philipon)在回答记者采访时说道:“打算用这批年份悠久的香槟调配出一款属于我们自己的香槟王。”堡林爵将他们自己的香槟王命名为加莱里1829(Galerie 1829),以纪念酒庄的成立的那一年。

  由于这些香槟的年份过于悠久,香槟中产生了一定的沉淀,也损失了部分酒液,所以酒庄会再次打开这些香槟,吐出酒泥,检查葡萄酒的品质,再添加同一年份的香槟,最后再装瓶。
清扫出惊喜:堡林爵酒窖发现600瓶老年份香槟
图片来源:堡林爵
除了原有的酒窖,今年酒庄又新建了一个酒窖,这里储藏有1892年以来1.5升大瓶装的珍藏堡林爵香槟。这次在酒窖发现的这批老年份的香槟也将会储藏在这里。在记者会上,酒庄打开了一瓶加莱里1829和1830年份、1914年份、1928年份、1937年份与1945年份的香槟。
清扫出惊喜:堡林爵酒窖发现600瓶老年份香槟
堡林爵香槟的新酒窖;图片来源:堡林爵
这些老年份的香槟不一定好喝,甚至连气泡都已经损失殆尽。在他们检测的54瓶1830年份的香槟中,只有13瓶能勉强入口。但这些香槟的价值却不在于饮用,它们见证着酒庄的历史,代表着酒庄的酿酒风格,是酒庄一大瑰宝。(文/Xavier)
 
关键词: 清扫出惊喜:堡
 
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